焼き菓子偏愛主義 ⑥JULES DESTOOPERのgalettes au beurre

　今年で125周年を迎えたベルギーの老舗ビスキュイトリ、Jules Destrooper（ジュール・デストルペ？デストルーパー？）。

　フランスはもちろん、日本のスーパーでも販売されているお馴染みの商品。
　日本ではチョコレートでコーティングされたビスケットやフロランタンをよく見かけるけれど。
　オーセンティックで有り続けること。いまだ秘伝のレシピを使用、家族経営、本物のバターなど良質な素材を使用、王室御用達･･･こだわりポイントもたくさん。
　押しも押されぬ、ベルギーの有名ブランドなのだ。

　シグニチャー商品は、やはり、このgalettes au beurreだろう。
　JDの刻印が、由緒正しい感じ。
　ひとつひとつ形が違い、手作り感が漂っている。

　サクサクのビスキュイはほどよいバターの香り。
　バターむんむんのリッチなお菓子は正直なところ、夏場にはきつい。
　ところがこれは、鼓月の「千寿せんべい」や、「九十九島せんぺい」を彷彿させる軽やかさ。

　濃厚でないのが調度良く、むしろ新鮮なのだ。

　シンプルなだけにアレンジもしやすそうと、試しにジャムを載せていただいてみた。（写真左下）

　アイスクリームやジェラートを挟むのもアリ。でしょう。