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2007年5月21日 (月)

道具馬鹿一代  ⑨有次の卸し金

 

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 わたしの”道具馬鹿っぷり”を知る方が、日本からわざわざお持ちくださった。

 有次の銅製卸し金。

 なんと、裏面には、わたしの名前まで彫ってくださっている。
 大感激。                      
 自分でも意外なのだが、これが、マイ・ファースト・有次
 包丁は、かれこれ10数年、ステンレス製の万能包丁を使っているのだ。

 

 薄紙に包まれた卸し金と一緒に、小さな小箱に入れられた説明書を読む。
 京都の職人さんが昔ながらの製法で、真心をこめて目を立てたという貴重なお品。使ううちに目が減っても、新たに目立直しができるとある。

 これぞ、一生もの

Img_8739  感激のあまり、言葉にならず、十分にお礼を申し上げることができなかった。この場を借りて、ありがとうございました。


 ※なにかすりおろしてみたい・・・と、とりあえず、手元にあったオレンジの皮をすってみた。苦みのある白い部分まで到達することなく、表面をうっすらとこすり取るような繊細さがいい感じ。
 すりおろしたゼストとジュースでオレンジ・ドレッシングを作り、甲殻類のサラダに合わせた。オレンジの風味がぷんと立ち上った。

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